Venenciadores Madrid nace de la pasión por los vinos de Andalucía de Álex Pardo (Mejor Sommelier de España UAES 20223), Formador Homologado del Vino de Jerez y autor del libro Los Vinos de Andalucía.
Comenzó venenciando en la sacristía del restaurante Coque**
Cuenta con más de siete años de experiencia venenciando.
La cualidad principal es la habilidad venenciando vinos generosos con la venencia, un utensilio formado por una vara larga y flexible que tiene en el extremo un cubilete de acero inoxidable con el que se extrae pequeñas cantidades del vino de la barrica o bota, utilizado tradicionalmente en las bodegas del Marco de Jerez.
Equipo formado por venenciadores profesionales con más de siete años de experiencia. Llevamos todo lo necesario, barrica, esterones, traje tradicional, venencia, mesa y mantel, decoración, catavinos, vino (normalmente Fino o Manzanilla) y azafata para reforzar el servicio. No disponemos de instalaciones propias.
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