El descorche del cava

Normalmente, para los vinos espumosos no se utilizan sacacorchos, pues al estar bajo presión, requieren una técnica diferente. Conviene tener en cuenta que, precisamente por este motivo, corremos el peligro de que el corcho salte con violencia al abrir la botella y derramemos el líquido.

Abrir la botella con precaución

Siempre debemos evitar dirigir la botella hacia personas, ventanas, lámparas... al abrir un vino espumoso, cava, champagne... Esta será nuestra primera precaución.

Vigilaremos su temperatura

Un vino espumoso tibio, además de no ser agradable, mantiene más presión en sus gases carbónicos. También evitaremos agitarlo, lógicamente, por el mismo motivo. Recordad, la botella bien fría y tratada con suavidad.

DESCORCHAR EL CAVA PASO A PASO:

1. Desprecintamos el tapón, quitando el papel y el ‘bozal’ metálicos

No olvidemos mantener la mano sobre el corcho, mientras deshacemos el precinto retorcido del hilo metálico y sacamos la cápsula. Esto no es práctico, pero no nos gustaría tener una sorpresa mientras nos concentramos solo en el precinto.

2. Extraeremos el tapón inclinando ligeramente la botella

Con una mano sujetamos el corcho y con la otra iremos girando la botella suavemente. La presión del gas nos ayudará en este caso y notaremos que el tapón comienza a salir. Es importante retener el corcho hasta el final y con suavidad.

Al abrir una botella de vino espumoso solo debemos escuchar un ligero ‘suspiro’.

Podemos utilizar unas pinzas especiales para la apertura de espumosos, pero el procedimiento debe ser el mismo.

Si el corcho se rompe durante la operación, utilizamos una aguja (o cualquier otro objeto punzante) para liberar la presión del gas. Después extraemos el resto del corcho con un sacacorchos convencional. Con precaución, ya que el gas podría volver a formarse en este proceso.

5 Presupuestos GRATIS | Un solo formulario

Sabemos lo que implica tener que localizar diferentes empresas por internet y podemos ayudarte. En el siguiente enlace puedes solicitar presupuesto a varias empresas rellenando un solo formulario, es gratuito y no tienes compromiso.

5 Presupuestos en 1 Click

Catering Click España | Empresas recomendadas

Si prefieres escoger tú personalmente la empresa de Catering que mejor se adapte a tus necesidades, te ofrecemos el siguiente listado con las empresas de catering mejor recomendadas por sus clientes. Cuando hayas accedido al listado, selecciona tu provincia para que se muestren las empresas más cercanas a tu evento.

Las mejores empresas | Catering Click España

Otros consejos sobre Catering

Los vinos en la mesa, el orden de las copas...
Al sentarnos en la mesa, deben de estar frente a nosotros todas las copas que se vayan a utilizar en el ágape. Empeza...

Leer el artículo completo

Qué tener en cuenta al contratar un Catering...
Elegir el proveedor ideal a la hora de contratar un catering puede ser una tarea difícil, sin embargo, seguir algunos co...

Leer el artículo completo

Volver a la lista de consejos